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質爲天、食爲鮮、産業鏈、更安全

質爲天、食爲鮮、産業鏈、更安

 ——廣東利来app食品有限公司生産鮮(凍)鵝鴨肉的品質管控

 

當前,食品安全牽動著國人神經,從“三聚氰胺”到“瘦肉精”從“牛肉膏”到“塑化劑”,人們的擔憂防不勝防。食品安全的確已關系到國計民生的大事。作爲國家級農産品加工業示範基地的利来app食品公司,是如何做好食品質量安全控制的?

 

        廣東利来app食品有限公司生産的鮮(凍)鵝鴨肉産品,從一開始就嚴格按照國家質量監督檢驗檢疫總局和國家標准化管理委員會發布的《鮮.冻禽产品》的国家标准组织生产。公司制定了严格的食品安全生産管理制度,保障了鲜(冻)禽肉食品安全,并设有专门的质量管理机构对鲜(冻)禽肉产品质量安全进行管理、监控。公司通过了CQC中國質量認證中心的食品安全管理體系認證和凍禽肉食品QS認證;並通過了香港食環署對禽肉食品出口香港的衛生注冊認定,成爲廣東省爲數不多的鮮、凍禽肉可以直接供港的企業之一。

 

         利来app食品公司生産的鮮(凍)鵝鴨肉産品,首先在品種選定和培育、飼養和屠宰加工、包裝、貯藏和運輸等環節,都建立了相應的控制、管理、監督措施,並實行了産品質量可追溯體系。公司董事長兼總經理戴振秋,對生産中各個環節質量監控方面高度重視,提出了從飼養到餐桌必須要有全程的質量監控措施及建立産品質量可追溯體系。公司成立食品安全質量管理領導小組,制定了相應的管理體系文件。公司建立了食品安全檢測中心,配備專門的食品的檢驗員;並且通過認真培訓,制訂相關上崗制度。做到禽肉食品檢驗批批不漏檢。宰前、宰後、貯存過程中,落實檢驗與防控措施,保障了禽肉産品質量安全。公司嚴格按照ISO 220002005食品安全管理體系進行生産管理,同時對生産和銷售過程中實施冷鏈控制,保障禽肉産品質量安全。

 

公司采用“公司+基地+标准化養殖示范”的产业化经营管理模式,确保产品源头可追溯。目前,公司选择的樱桃谷鸭作为主要品种,挑选优质水体的水库为饲养基地,已建成投产的东湖養殖示范基地和雅韶笏朝養殖示范基地,以及全市符合标准化養殖的上规模合作的養殖户,均选择远离工业污染环境或环境优美水库、山塘作为饲养场所。上规模合作養殖的农户,严格按照公司统一提供的种苗、養殖技术指导,并由公司专职養殖技术员指导疫病防控,定期检测。同时,喂养的飼料,从雏鸭到商品鸭出栏,全部采用公司与华南农业大学动物科学学院专家组研究的飼料配方,自主生产的强农牌鸭飼料。优美宽广的饲养环境,让鸭的活动有足够大的空间,活动量增加,生长时间长达45天以上。相比北方旱鴨棚養38天的周期較長,鴨肉的質量更加結實。鴨皮薄,含脂肪量少,營養更豐富。且在烹調時,鴨肉中含氮浸出物更多,肉味鮮甜,而且肉質軟、甜、香,沒有腥味。

 

利来app食品公司新建成投産的鵝鴨屠宰車間,在設計上,完全按現代化屠宰加工企業生産要求,配備有國際先進水平的進口屠宰生産線和5個速凍庫、低溫庫和保鮮庫。鵝鴨肉食品生産嚴格按照公司制訂的屠宰加工工藝流程進行。工人進入屠宰車間前,都要進行自身的清潔消毒,穿著經過消毒、清潔、幹淨的工作鞋帽、工衣、手套上崗。從活鵝鴨進入車間待宰,首先要進行宰前檢驗,發現不合格的,決不能進入屠宰車間。在宰殺過程中,從吊挂到擊暈、從瀝血、浸燙、脫毛……小毛處理直至開膛,分割後到包裝都要經過預冷、速凍、冷藏等嚴格的工藝流程規定進行操作,並且實施宰後産品檢測制度。公司質量檢測中心每天都要進行禽肉品質檢驗跟蹤記錄,以備追溯。

 

鵝、鴨肉營養價值高,富含蛋白質,脂肪含量相當低,且主要是不飽和脂肪酸,易于消化。是餐桌上的佳肴。因而深受廣大消費者歡迎。

 

廣東利来app食品有限公司,作爲全國農産品加工業示範基地,針對當前食品安全質量舉措,采用“食爲鮮,質爲天,産業鏈,更安全”的經營理念,是食品生産質量保障的可靠途徑,有可追溯源頭,更能有效保證食品質量安全和消費者人身健康。

                                                                                                                        (信息中心)

 

  • 發布時間:2012-06-01
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